ホームベーカリーを購入してからというもの、１日おきにパンを焼いています。毎朝ご飯だったのがパンになりました。
今回は前回と材料の分量を同じにし、作業工程を変更しました。
強力粉、スキムミルク、塩 こね単独で11分回した後、砂糖、イーストを入れて再度こね5分、スイートパンコースで捏ねて5分後、バター投入。焼き色は濃いに設定。 焼き上がり10分前にパンを取り出す。
このようになりました。
うーん、パンケースに接している部分は焼き目が濃くなったと思います。
翌日スライスしたパンをトーストして食べてみましたが、前回と変わったところはわかりませんでした。
参考にした本もざっと読んだ程度なので、きちんと読んで次に挑んでみようと思います。
そして夫から、２斤焼き用のパンケースで１斤を焼くから焼きムラが目立のではとの指摘を受けたので、試しに２斤に挑戦しようと思います。
