つぶやきさんの食卓

パンと読書と子育てとその他もろもろ

何でも入りのホットケーキ

    こどもが風邪を引いて、常に添い寝しているのですが、元気な人が布団で横になり続けるのはなかなか大変ですね。

    数か月前、早朝から家族でお出掛けをするということで朝食を車の中で済ませたいなと思い、出掛ける前日に何を作るか考えていました。

    数日家を空ける予定もあったので腐りそうなものを使わなくてはいけません。

    ちなみに冷蔵庫の中には、冷や飯、ほうれん草のお浸し、魚肉ソーセージがありました。

    車を夫と交代で運転するし、片手で食べれるものでなくてはいけないわけではなかったのですが、もう考えているのが面倒臭くなってしまいました。

    ホットケーキに全部いれてしまえ。

    通常のホットケーキ生地を作り、そこに刻んだ魚肉ソーセージとほうれん草と冷や飯、ついでに冷凍庫に入ってたピザ用チーズも投入。よく混ぜていつも通り焼きました。

    焼き終わったらお皿の上で粗熱をとって、食べやすい大きさにカットしたら、ジップロックコンテナに入れて、いざ車へ。

   正直、これは不味いものを作ってしまったのではないかと内心ハラハラしていました。夫も子どもも不味いと感じると我慢して食べることはしないので…

    実際に食べてみたところ、衝撃的でした。意外に美味しい。ご飯が入っているせいか、モチモチしてるし、チーズが入ったお陰でチーズ味になっていました。

  そしてなんといっても腹持ちが良いのです。我が家はみんなホットケーキが好きで、たまに主食代わりにホットケーキをすることもあるのですが、次の食事までの間になにかを摘ままないと夕食まで持ちません。ですが、今回はご飯をいれたことでかなり腹持ちがよく、早朝に食べたのに昼まで間食せずにいられました。

   以後、我が家のお出かけ飯になりました。写真がないのが残念ですね。

   おしまい。

    

 

不安です。

    子どもを病院受診させてきました。タイトルで言うほどでもないのですが、ちょっぴり不安がある感じです。

    と言うのも、今回の受診でまたまた尿潜血2+が出てしまいました。念のため、腹部エコーをしてもらいましたが所見なしでした。


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    ちょうど今風邪を引いているため、もしかしたら体調不良時に潜血になるのかもしれないですねと言われましたが、要経過観察で来月また来てくださいと言われました。次回は検尿と採血するそうです。

    そして、帰ってきてから子どもはまさかの発熱。いつもより動きが少なく、どことなくおとなしめです。今晩から看病始まります。

    子どもは健康で元気一杯が一番ですね。

番外編 1斤食パン

   子どもの病院受診と連休に入るため、またまた実家に来ているのですが、その間に夫がホエーを使ったパンを焼いていました。

   夫はこまめに写真を撮るタイプ(私とは大違い)なので、パンがどんな状態かわかりやすいです。夫の方がブログ向いてるんじゃないだろうか。

 ホエー食パン(1斤)

  強力粉(春よ恋)320グラム

  塩3グラム

  砂糖30グラム

  マーガリン40グラム

  ドライイースト3グラム

   ホエー200グラム

   鶏卵1個

 

    今回は仕事の合間で作ったので、最初からすべてパンケースに入れて、スイートパンコースの焼き色薄めで作ったそうです。

    混ぜている途中の生地
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     焼き上がり10分後(急いで帰ったものの10分後だったそうで)

                         
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     膨らみがイマイチな気もします…室温がいつもより低かったせいかもしれません。


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    カメリヤドライイーストの箱を横に並べて


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    断面(どのくらい時間が経っているのかは不明)

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     水の代わりにホエーを入れたことで、ほのかな酸味がするそうです。焼いたその日はふわふわだと言っていました。

    そういえば、寝る前にネットサーフィンをしていたところ、市販のパンは中種法というのが主流のようで、あのフワフワはこの方法をとることで生まれるようです。

     ホームベーカリーの方法はストレート法と言うようで、パンが固くなるのは早いですが、小麦の風味が出やすいようです。ホームベーカリーでもやろうと思えば出来るようなので、一度やってみる価値はありそうです!ただ、時間と手間がかかりますが…

    もちろんいつものストレート法で、どこまで市販のパンの食感に近づくことができるのかも追い求めていきたいと思います。

    

 

  

    

パンを焼かない日々が続く

   
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    先週、実家から市販の食パンを持たせてもらって帰ってきて以降、パン作りをお休みしています。

    毎朝市販の食パンを食べていて思うのですが、やっぱりおいしいよね~ふわふわ軽くて、一枚食べても食べた気がしません。

    来週あたりからまたパン作ろうかなと思ったのですが、先日子どもの健診があって尿検査したところ、尿潜血+でした。次の週に再検査したら、±でまだ潜血があるようでした。

    あまり心配はしていないのですが、そのうち小児科にかかってみてもらおうと思っていたところ、少々訳あって来週病院にかかることになりました。

    またゆっくりパン作れないや~

    

    

    

運動

    今まで、人生のほぼ半分くらいとあるスポーツ競技をしてきましたが、子どもが生まれてからする機会がなくなりました。

    なにか運動したい。だけど、そこまで長く夫に子どもを預けられない。そこで、今まであまり得意ではなかったランニングを始めてみました。

    といってもおよそ2.5㎞の距離を週に2回くらい走る程度なのですが…

    始める前は、正直あまり乗り気ではありませんでしたが、いざ始めてみると結構楽しい。

    夫が帰ってきてから子どもを預けてランニングに行くので、外が暗いです。むしろ外が暗いせいで、はっきり景色が見えないこともあってか、まだここまでしか走っていないのか~とガッカリすることがありません。

    そろそろ二人目が欲しいなと思っていますが、ランニングが習慣でも影響は無いものなのでしょうか。一人目よりも二人目の方が妊娠前から不安が多いです。

      
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      写真は子どもが黒いアヒルさんをお絵描きせんせいのスタンプのところに詰めて遊んでいたものです。ジャストフィット。

     そういえば、先日実家に遊びに行った際、久々に市販のパンを食べました。市販のパン、ふわふわでおいしかった。ホームベーカリーでも美味しいパンが焼けるように、頑張ろうと誓うのでありました。

    おしまい

   

    

    

二斤食パン~その1

    実家に遊びに行っていました。実家に行くと、なぜか子どもが走り回ってキャーキャー叫んで活発になります。たまに子育て支援センターへも行きますが、それ以上の活発さを見せます。これは一体どういうことなのでしょうか…

    夫の助言を受けて、二斤の食パンを焼くことにしました。

   バターが有塩なので、塩味が強いことから少し減らしてみました。

(2斤)

    強力粉    500グラム

    砂糖        40グラム

    塩            6グラム

    スキムミルク    40グラム

    ドライイースト    5グラム

    バター    30グラム

    水            360グラム

    結果はこちら


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     あれ、なんだか突然美味しそうな感じに。

     どうやらパンケースに生地がしっかりつくようで、焼き目もきちんとつくようになりました。でもこのままいくと材料の消費スピードが倍に…食べるしかない。

      食べた感じはというと、2斤だろうが1斤だろうが変化はあまりありませんでした。

     夫も興味を示したのか、新版調理と理論を開いて読みながら

    「生地に卵を入れて、スキムミルクやめて温めた牛乳してみれば?」

     と提案されました。新たな試みです。

     ただ、ここで今まで使用していた強力粉とバターが切れてしまいました。

    ちなみに今まで使っていたのは、日清カメリヤとよつ葉バター加塩タイプでした。

    この際強力粉も油脂も種類を変えてしまえ~と思い、強力粉はハルユタカ 、油脂はマーガリン(メーカーを確認しだいお伝えします)にしました。

    条件が変わってしまう…

    マーガリンはトランス脂肪酸を含んでおり、食べるプラスチックなどと言われますが、食べる頻度と量によるのかな?なんて思っています。(って毎日食パン食べてるのに大丈夫なのかよ。)

   

 

1斤食パン~その2

   ホームベーカリーを購入してからというもの、1日おきにパンを焼いています。毎朝ご飯だったのがパンになりました。

   今回は前回と材料の分量を同じにし、作業工程を変更しました。

    強力粉、スキムミルク、塩 こね単独で11分回した後、砂糖、イーストを入れて再度こね5分、スイートパンコースで捏ねて5分後、バター投入。焼き色は濃いに設定。 焼き上がり10分前にパンを取り出す。

    このようになりました。


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    うーん、パンケースに接している部分は焼き目が濃くなったと思います。

    翌日スライスしたパンをトーストして食べてみましたが、前回と変わったところはわかりませんでした。

    参考にした本もざっと読んだ程度なので、きちんと読んで次に挑んでみようと思います。

    そして夫から、2斤焼き用のパンケースで1斤を焼くから焼きムラが目立のではとの指摘を受けたので、試しに2斤に挑戦しようと思います。